quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Tostinhas com brie e tomate



Ao longo de um ano trouxe-vos receitas feitas na Actifry Express. Hoje trago a última receita da minha parceria com a Tefal. Claro está que continuarei a usar a minha Actifry com todo o prazer e que sempre que assim se justifique partilharei com vocês as minhas sugestões. Já uso a minha Actifry há vários anos e assim continuará a ser. É uma boa opção para variadíssimas situações. Deixo-vos aqui as receitas que partilhei convosco ao longo do ano:



Bolinhos de brócolos

Coelho frito

Batatas com broa e bacon

Grão-de-bico com pimento vermelho

Frango com pimento e alho francês

Batatas com feijão-verde

Salsichas frescas com grão e cogumelos

Granola com figos secos e nozes

Frango com pão de alfarroba

Chouriço com cubos de pão fritos

Maçã frita com cobertura de aveia



e a receita de hoje…

1 pão grande em forma de cacete
4 colheres de sopa de azeite
5 pézinhos de salsa
4 dentes de alho
2 tomates maduros
Fatias de queijo brie q.b.

Num almofariz juntar o azeite, os pés de salsa e os dentes de alho. Mexer até formar uma pasta. Cortar o pão na diagonal em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura. Pincelar cada fatia com a pasta de azeite.

Retirar a pá e colocar o cesto snacking na cuba da Actifry Express. Sobre a rede colocar as fatias de pão que couberem, sem se sobreporem (no meu caso fiz em duas vezes). Programar 4 minutos. Terminado esse tempo, cobrir as fatias com fatias finas de queijo brie e programar mais 2 minutos. Retirar o pão da Actifry, cobrir com cubinhos de tomate e salpicar com algumas gotas da pasta de azeite que tenha sobrado.

Bom apetite!

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Aletria de cortar à faca



Lá em casa faço por hábito a aletria cremosa. Toda a gente gosta, sai sempre bem e não leva ovos, o que ás vezes se torna numa vantagem para não sobrarem claras. Mas um destes dias a minha irmã emprestou-me uma revista que tinha acabado de comprar e trazia a receita de aletria de cortar à faca, que sempre foi como a comi em miúda, feita pela minha avó. Lá tirei uma foto da receita com o telemóvel e ficou guardada para experimentar assim que houvesse oportunidade (peço desculpa mas não sei qual o número nem nome da revista - é uma revista de robots de cozinha!). E cá está ela. Fica mesmo de cortar à faca, com a mesma consistência de baixo a cima e aos lados. Para os apreciadores de doces pouco cremosos é o ideal. Lá em casa ficou aprovadíssima. Aqui fica:



200g de aletria partida
100g/ml de leite
4 gemas de ovo
900g/ml de água
250g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1tira grande de casca de limão
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar

Colocar um recipiente sobre a tampa do robot de cozinha e pesar a aletria. Reservar.

Colocar outro recipiente sobre a tampa e pesar o leite. Juntar as gemas de ovo, bater bem com um garfo e reservar.

Colocar a borboleta na lâmina e adicionar ao copo a água, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela. Programar 10 min., temp. 100, vel. colher. Terminado esse tempo voltar a programar 10 min., temp. 100, vel. colher adicionando a aletria reservada através do bocal.

Por fim programar 4 min., temp. 90, vel. colher, adicionando as gemas também pelo bocal. Eu aqui acabei de as misturar rapidamente com a ajuda de um garfo para as gemas não cozerem. Terminado o tempo colocar de imediato a aletria na travessa de servir e deixar arrefecer. Polvilhar com canela a gosto.

Bom apetite!

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Biscoitos de laranja com nozes



As constipações e gripes não têm dado tréguas lá em casa. Esse é (para além de muitos outros!!!) um dos motivos mais válidos para eu não gostar do Outono e do Inverno. Nada como o ar saudável do Verão!! E depois aqueles comentários hilariantes que se leem por aí… nada como uma colher de sopa de mel com uma colher de sopa de sumo de limão, cama e no dia seguinte está tudo bem!!! Meus amigos, ou nunca estiveram doentes ou devem ter vírus muito diferentes dos meus. Basicamente nem que enfiasse o limoeiro inteiro (com tronco e tudo!) e comesse abelhas ficava bem no dia seguinte!!! E a febre alta faz sempre os seus estragos… aqui do alto dos meus 42 anos, já não recupero como dantes. Hoje já consigo arrebitar mais um bocadinho, mas a gripe também já passou pela mais nova e parece-me que está a chegar à mais velha. Até ver só o marido escapa… para já! Mas bom, no fim-de-semana que passou fiz estas bolachinhas de laranja com nozes que sumiram num ápice. São deliciosas! Aqui fica:



250g de farinha
50g de flocos de aveia finos
180g de margarina amolecida
100g de açúcar
1 ovo
Raspa de 1 laranja
50g de nozes picadas

Colocar todos os ingredientes numa taça ou numa batedeira e bater até a massa estar moldável. Se a massa estiver muito pegajosa juntem mais uma ou duas colheres de sopa de farinha. Fazer pequenas bolinhas achatadas com as mãos e colocar no tabuleiro de ir ao forno forrado com tapete antiaderente. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos ou até os biscoitos estarem douradinhos. Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. Depois de frios guardar em recipiente hermético.

Bom apetite!

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Tarte de mascarpone



Fiz esta tarte naquele fim-de-semana em que choveu o tempo todo. As fotos ficaram uma porcaria, e não dão o real valor a como esta tarte estava verdadeiramente deliciosa. É uma tarte muito, muito simples de fazer e que vai ser repetida várias vezes com toda a certeza. Desta vez foi mesmo para consumo interno, uma vez que ficamos por casa, numa semana que se avizinhava cheia de testes. A receita é do blog Directo al paladar, que costumo seguir com frequência. Experimentem e depois venham cá contar…!



50g de margarina vegetal
250g de mascarpone
100g de açúcar
100g de farinha
3 ovos
100ml de natas para bater
Raspa de laranja

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de tarte com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater a margarina previamente amolecida com o mascarpone. Adicionar o açúcar, a farinha e a raspa de laranja. Começar a bater e adicionar os ovos um a um até cada ovo estar integrado na massa. Por último adicionar as natas e misturar até estar um creme homogéneo.

Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até a tarte estar dourada e cozida. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Bom apetite!

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Sobremesa de batata-doce com amêndoa e canela



Esqueci-me de descarregar as fotos do que fiz no fim-de-semana passado e como tal ando a repescar receitas que por um ou outro motivo não publiquei quando as fiz. Não que as fotos do fim-de-semana devam estar inspiradoras… foram dois dias feios e cinzentos. A EDP deve ter agradecido, uma vez que as luzes estiveram acesas todo o dia!! Trago-vos esta sobremesa de batata-doce que ficou nos arquivos à espera de vez. Inspirada nesta mousse, resolvi fazer outra versão, desta vez com amêndoa. Fica uma sobremesa pesada, por isso não convém servi-la depois de um almoço muito forte. Eu exagerei um bocadinho na batata-doce, mas na receita que vos passo, dou-vos a quantidade correta que deverão usar, para ficar um creme mais macio. É uma sobremesa da época, pois então! … também sem glúten e sem lactose!



500g de batata-doce (cerca de duas batatas médias)
200g de açúcar
5 ovos
110g de amêndoas em farinha
1 colher de chá de canela
15g de amêndoas laminadas e canela para decorar

Começar por cozer as batatas já sem casa. Depois de cozidas, reduzi-las a puré com a ajuda de um garfo ou de um robot de cozinha. Reservar.

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo, com uma pitada de sal fino. Reservar.

Bater as gemas com o açúcar e a canela, até obter um creme volumoso.

Juntar o puré da batata e a amêndoa à mistura anterior e bater mais um pouco até ficar um creme homogéneo.

Por fim juntar as claras em castelo, envolvendo delicadamente com uma colher, mexendo de baixo para cima. Colocar no frigorífico. No dia seguinte, voltar a envolver muito bem com uma colher e colocar na taça de servir. Polvilhar com amêndoas laminadas e canela a gosto e servir fresquinho.

Bom apetite!

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Torta com recheio de brigadeiro de laranja



No outro dia tinha-vos dito que fiz um bolo de maçã rápido para substituir uma sobremesa que me tinha corrido mal. Tentei fazer uns brigadeiros de laranja, mas a coisa não me correu de feição e então, acrescentei coco ralado à receita para ver se solucionava a coisa… e nada! Depois pensei… ok, para onde eu vou há um que não gosta de doces muito doces e moles, outra não gosta de sabores de laranja e outros que não gostam de coco (é tão difícil agradar a todos!). Resolvi congelar esse creme para o recheio de um bolo ou uma torta de um almoço que já sabia que teria na semana seguinte. Os convivas são igualmente amorosos, mas francamente menos esquisitos! Optei pela torta, que já há algum tempo não fazia. Deixo-vos a sugestão…



Para o recheio

1 lata de leite condensado
1 lata (do leite condensado) de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de manteiga
3 colheres de sopa de coco ralado

Colocar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume até o creme se despegar do fundo. Retirar do lume, passar para uma taça e reservar.

Para a torta

6 ovos
200g de açúcar
200g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Raspa de 1 laranja

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal untado com margarina. Reservar.

Bater muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar a farinha, o fermento, o sal e a raspa de laranja e envolver. Colocar a massa no tabuleiro do e espalhar de forma a cobrir toda a superfície. Levar ao forno cerca de 12 a 15 minutos ou até a massa estar ligeiramente corada.

Tirar do forno o tabuleiro e desenformar para cima de um pano polvilhado com açúcar e coco ralado. Retirar o papel vegetal com cuidado e cobrir com o recheio reservado. Enrolar com a ajuda do pano e deixar arrefecer ainda com o pano enrolado. Depois de fria, passar com cuidado para uma torteira.

Bom apetite!


sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Biscoitos fritos



Quando vi esta receita lembrei-me de uma receita que a minha avó Manuela costumava fazer quando estávamos (eu e a minha irmã) de férias com ela na aldeia que a viu crescer, ali para os lados de Tondela, na Beira Alta. O mês de Setembro era sagrado. Era sempre passado na aldeia. Depois de um Julho no Algarve com os avós paternos, de um Agosto por Lisboa, acabávamos sempre as férias grandes, verdadeiramente grandes, na Beira Alta. Numa altura em que televisão para crianças só dava num canal, meia hora por dia… e na realidade isso pouco ou nada interessava. Passávamos o dia na rua. Desde o pequeno-almoço ao por-do-sol. Brincávamos a tudo o que nos apetecia e imaginação era coisa que não faltava. A nossa brincadeira preferida era criarmos uma mercearia. O balcão eram dois bancos de madeira feitos pelo meu avô. Até balança tínhamos. Duas tampas metálicas presas com cordel a um pau. Os produtos que vendíamos eram pedras, feijões secos, musgo ou qualquer outra coisa que nos fizesse sentido. Passávamos horas naquilo… e é seguramente uma das pérolas das minhas recordações de infância. Ao jantar lá íamos comer uma pratada de sopa, cheia de legumes verdadeiros… hoje acho piada a torcer o nariz aquilo… mas fazia parte da idade! Para o lanche a minha avó fazia uns biscoitos de azeite ou uns palitos fritos muito parecidos a estes que hoje vos trago. Lembro-me que a minha avó os fazia e guardava em pratos de loiça tapados com um pano e que quando nos apetecia íamos até lá roubar um… e eram tão bons!!!! Estes são muito parecidos. Ficam com uma consistência pesada, mas acabam por ser macios e muito agradáveis. Fiz uma ou outra alteração à receita original… Esta receita rendeu cerca de 50 biscoitos fritos. Experimentem!



500g de farinha de trigo
125 g de açúcar
2 ovos
100ml de azeite
100ml de leite
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
1 colher de café de erva-doce
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de água-ardente

Óleo para fritar

Açúcar e canela para envolver

Colocar todos os ingredientes num copo de um robot ou batedeira. Misturar tudo até a massa estar moldável. Retirar pequenas porções de massa e enrolar entre as palmas da mão até ficarem com a forma de pequenos dedos.

Aquecer o óleo e fritar cerca de 10 a 15 biscoitos de cada vez. Quando estiverem dourados retirar do óleo e escorrer sobre papel de cozinha absorvente. Envolver ainda quentes em açúcar e canela.

Bom apetite!



quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Bolo de canela



Este foi o bolo de sábado passado. Regra geral todos os sábados depois do almoço ponho um bolo no forno. Sei que não sou a única. A minha amiga Fátima tem o mesmo hábito de tal forma que o seu blog leva mesmo o nome de “O bolinho de sábado”. E acredito que em muitas mais casas este hábito também seja real. Há dias em que me apetece fazer coisas mais elaboradas, mas na maior parte das vezes parto para bolos simples, de tudo lá dentro, duas voltas e já está! A maior parte as vezes faço os bolos a olho e vejo pela consistência da massa se vai sair bem ou não. Aquelas teorias de que os ingredientes para bolos têm que estar a determinadas temperaturas e os ingredientes têm que ser religiosamente pesados, na minha cozinha não é muito verdade. E o que é certo, é que mesmo indo ao sabor da vontade do momento, os bolos vão saindo muito bem, como aliás vocês próprios, meus fiéis seguidores de bolos caseiros, me comprovam! Aqui fica mais um, feito na vontade do dia. Canela e erva-doce… e só vos digo, ficou mesmo no ponto!!! Experimentem!



1 Chávena de chá de açúcar
½ chávena de chá de óleo vegetal
2 ovos
1 iogurte natural
2 chávenas de chá de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de erva-doce
Açúcar e canela para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Bater o açúcar com óleo, o iogurte  e os ovos. Juntar todos os restantes ingredientes e envolver na velocidade baixa da batedeira ou robot ou apenas com uma vara de arames. Colocar a massa na forma, polvilhar com açúcar e canela e levar ao forno cerce de 35 minutos.

Depois de cozido cortar em quadrados e servir.

Bom apetite!

segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Coxas de frango com molho barbecue e couve salteada



Há coisas que gosto de ter por casa. Uma delas é molho barbecue. Principalmente quando toca a carnes grelhadas ou no forno, dá sempre um sabor especial e uma cor linda, daquelas que dá logo vontade de espetar o garfo. Há várias receitas de molho barbecue em alguns blogs e já tenho experimentado algumas. E assim que acaba um frasco, avanço logo para fazer outro e ter de reserva no frigorífico. O molho barbecue é muito simples de fazer e é francamente melhor que os molhos de compra. Desta vez o almoço foram umas coxas de frango acompanhadas com couve salteada com bacon e batata-doce assada.



4 coxas de frango
6 colheres de sopa de molho barbecue
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena
Sal

½ couve lombarda
10 fatias de bacon
8 dentes de alho
Azeite, sal e pimenta preta

Misturar numa taça pequena o molho barbecue, o mel, o sumo de limão, o azeite e um pouco de sal grosso. Envolver as coxas de frango nesta mistura e deixar repousar 1 a 2 horas.

Colocar as coxas de frango num tabuleiro de ir ao forno e juntar uma cebola picada. Levar ao forno cerca de 45-50 minutos ou até estarem bem douradinhas. Costumo virar as coxas duas vezes enquanto assam.

Enquanto a carne está no forno, cortar a couve em juliana fina. Levar uma frigideira larga ao lume com as fatias de bacon cortadas em tirinhas e os dentes de alho picados. Quando começarem a alourar regar generosamente com azeite, juntar a couve e temperar com uma pitada de sal grosso e pimenta preta moída na hora. Envolver e deixar cozinhar até a couve estar no ponto que gostarem.

Enquanto a carne assava coloquei também outro tabuleiro com rodelas de batata-doce no forno para acompanhar.

Bom apetite!



sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Bolo rápido de maçã



No fim-de-semana passado precisei de fazer uma sobremesa para um almoço de família no domingo. Tinha pensado fazer uns brigadeiros de laranja, mas a receita não saiu especialmente bem (para a semana trago esse resultado…) e tive que improvisar uma coisa rápida para o pouco tempo que tinha disponível. Olhei para a fruteira e lá tinha umas quantas maçãs, algumas a ficarem murchas e outras um bocadinho tocadas. Lá decidi fazer um bolo rápido de maçã. Tinha que ser um bolo que cozesse depressa e que não me desse muito trabalho. E saiu este. Tenho pena de não ter nenhuma foto de uma fatia, mas ficou um bolo muito macio e húmido, sem ficar molhado. Muito, muito bom! Experimentem que vão gostar!



3 maçãs
150g de açúcar
3 ovos
80g de margarina vegetal amolecida
2 colheres de sopa de mel
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de amêndoas laminadas
Canela e açúcar q.b.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de pyrex (tarteira) com margarina e polvilhar com açúcar. Reservar.

Descascar e descaroçar as maçãs. Partir em cubos, regar com umas gotas de limão e reservar.

Bater os ovos com o açúcar. Juntar a margarina amolecida e o mel e bater novamente. Juntar a farinha e o fermento e envolver. Colocar a massa na forma reservada. Espalhar por cima da massa os cubos de maçã e as amêndoas laminadas. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozido. Retirar do forno e polvilhar com um pouco de açúcar e canela em pó.

Bom apetite!

quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Bolo com marmelada







Hoje está frio. É a única parte que gosto desta altura do ano é sentir o frio na cara de manhã. Puxar o cachecol para perto da garganta e levantar a gola do casaco. O frio ao fim do dia já é outra conversa. Fico inerte, quase apática, sem capacidade de fazer o que quer que seja… Mas hoje está um dia frio e com um sol bonito. Não fossem os benditos dos patos a picarem-me as pernas (sim, almoço num sítio cheio de patos) e teria tido um almoço muito agradável com o solinho a aquecer-me as costas… Mas agora o bolo que vos trago. Serviu para acabar uma taça de marmelada e ter a desculpa de a fazer novamente. Simples, delicioso, um dos bolos que desapareceu mais depressa nos últimos tempos lá por casa… Experimentem!






120g de açúcar
120g de margarina vegetal amolecida
3 ovos
3 colheres de sopa de marmelada
Sumo de 1 laranja
170g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Colocar todos os ingredientes, com excepção da farinha e do fermento numa taça e bater muito bem. Acrescentar a farinha e o fermento e envolver até integrarem por completo. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e já está!

Bom apetite!


segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Almôndegas em molho de tomate



Como já vos tinha dito, este ano os horários lá em casa estão todos do avesso, e a nossa mesa mais parece uma cantina do que propriamente uma mesa de família. Um conjunto de circunstâncias fez com que este ano tivesse que funcionar assim. Custou no início, mas agora já me adaptei, ao entra e sai, ao come agora e ao come mais tarde, ao faz jantar para o primeiro comer antes das 19 e o último depois das 21… dita isto que passe o meu fim de dia quase todo na cozinha. Entre preparar refeições, pôr e levantar a mesa, lavar a loiça, dar dois dedos de conversa com quem está a comer naquela hora, sobra-me muito pouco tempo para o que quer que seja. Quer isto dizer que preciso ser mais organizada e esquematizada que nunca. Porque a acrescentar a isto há que deixar almoços para alguns dias que as miúdas almoçam em casa e almoços todos os dias para eu e o João levarmos para o trabalho. Este ano é dose! Noutra altura será diferente. Apesar de tudo, continuo sem conseguir ser adepta das ementas semanais. Não me oriento. Sou muito de aproveitamentos e de improvisos. Por isso não vale a pena ter trabalho a fazer uma coisa que não vou conseguir cumprir. Admiro quem consiga essa disciplina, mas eu não consigo! Uma das minhas ferramentas é planear uma ou duas refeições para o fim-de-semana, que apesar de rápidas, se façam em quantidade suficiente para remediar almoços ou pelo menos mais um jantar de dia de escola e trabalho. Um desses pratos foram estas almondegas. Muito simples de preparar e rende bastante. Mais ainda com a ajuda da minha filha mais nova, que deitou mãos à massa e misturou tudo e fez as bolinhas. Por isso, sobrou mesmo muito pouco para eu fazer. Deixo-vos a sugestão:



Rende 50 almondegas

1,1 kg de carne picada (500g vaca + 500g porco + chouriço)
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha
6 pés de coentros
Pimenta a gosto
1 colher de chá de alho em pó
Sal q.b.
Pimentão doce a gosto

1 cebola
5 dentes de alho
2 latas de tomate triturado ou em cubos

Queijo Emmental a gosto

Numa taça grande misturar a carne picada, os ovos, a farinha, os coentros picados e os temperos. Misturar tudo com as mãos até os ingredientes estarem todos integrados. Fazer pequenas bolas de carne com as mãos e reservar.

Levar um tacho ao lume com a cebola e os dentes de alho picados, regados com um fio de azeite. Quando a cebola começar a alourar colocar as almondegas, com cuidado para não se desfazerem. Deixar tomar cor e apenas depois mexer com uma colher. Juntar as duas latas de tomate, envolver e tapar o tacho, deixando cozinhar cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente e juntando um pouco de água apenas se acharem necessário. Antes de servir polvilhar com queijo emmental ralado.

Bom apetite!

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Maçã frita com cobertura de aveia na Actifry Express



O ano civil está quase a acabar e parece que o frio e a chuva estão finalmente a querer chegar. Não que eu os quisesse (por favor não!!!!), mas porque são necessários. Faz parte. Quem tem a sorte de ficar por casa pode ir buscar as mantas e o chá. Mas a maioria das pessoas tem mesmo que andar no entra e sai e nos afazeres e compromissos próprios do fim-de-semana. Para ajudar a combater o reboliço dos afazeres, nada melhor que uma sobremesa mais reconfortante de acordo com a época. Mais uma sugestão para a vossa Actifry Express…


Para o crumble de aveia

1 chávena de chá de aveia
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de nozes
2 colheres de sopa de arandos hidratados
1 colher de sopa de azeite

Nota: Para hidratar os arnados ou passas basta colocar numa tigela com água cerca de uma hora antes de os utilizar, escorrendo-os bem para misturar na receita.

Colocar todos os ingredientes na cuba da Actifry Express e programar 15 minutos. Terminado esse tempo, retirar para uma taça e reservar.

Para as maçãs

6 maçãs
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de azeite mal cheia
1 pau de canela

Enquanto o crumble está na Actifry descascar e descaroçar as maçãs. Cortar em cubos grandes. Quando o crumble estiver pronto, e sem lavar a cuba, colocar a maçã e os restantes ingredientes e programar 18 minutos.

Terminado esse tempo colocar num prato ou numa pequena travessa. Servir a maça coberta com o crumble e acompanhada de uma bola de gelado de baunilha ou de um sabor a gosto.

Bom apetite!




quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Bolo de chocolate com café



A minha filha mais velha não é grande fã de bolos de chocolate. Acha-os enjoativos, e alguns tenho que concordar, só mesmo acompanhados de uma boa chávena de chá ou café. Por isso não abuso dos bolos de chocolate lá por casa e quando os faço tento cortar o doce para ela também comer, se lhe apetecer. Uma das formas de cortar o excesso de sabor a chocolate é juntar um pouco de café. Este foi feito assim. E teve a aprovação da minha adolescente, que disse que era um dos melhores bolos de chocolate que eu tinha feito!



2 ovos
1 e ½ chávena de açúcar
1 e ½ chávena de leite
½ chávena de óleo vegetal
1 e ½ chávena de chocolate em pó
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de café solúvel
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ tablete de chocolate de leite picada
4 bolachas Maria (opcional)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar, o leite e o óleo vegetal. Acrescentar o chocolate em pó, o fermento, o café solúvel, a farinha e o bicarbonato de sódio. Misturar sem bater muito, apenas até a massa estar homogénea. Colocar a massa na forma e cobrir com o chocolate de leite picado e as bolachas Maria partidas em pedaços. Levar ao forno cerca de 40-45 minutos ou até estar cozido. Retirar do forno, desenformar e servir.

Bom apetite!

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Biscoitos de azeite com laranja



Apesar de não os fazer com muita regularidade, adoro fazer biscoitos. São francamente melhores que os biscoitos e as bolachas de compra que sabem quase todos ao mesmo, apesar de apresentarem formas e nomes diferentes. Estes biscoitos que vos sugiro hoje são mesmo muito simples. Daqueles que vai tudo para a taça, mexe-se, molda-se e já está. Não há desculpas. A receita basa é do Cinco quartos de laranja (e digo-vos para quem ainda não viu que a Isabel está a lançar um novo livro!!!). Acrescentei apenas a raspa de laranja e um cheirinho a água ardente.



Rende cerca de 30 biscoitos

1 dl de azeite
350g de farinha
150g de açúcar
2 ovos
Raspa de 1 laranja
1 colher de sobremesa de água ardente
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro com tapete antiaderente e reservar.

Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha ou na taça de uma batedeira - ou usem uma taça e uma colher de pau - e misturar até a massa se descolar das paredes e formar uma bola. Moldar pequenas bolas e achatar ligeiramente com as mãos. Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem douradinhos. Este tipo de biscoito ainda sai meio mole do forno e só depois de frios é que ficam mais duros.

Armazenar num recipiente fechado.

Bom apetite!


sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Bolo de mel com nozes e figos secos



Agora definitivamente já apetece ligar o forno mais tempo. E apetecem sabores mais quentes e típicos da época (apesar de esta ideia ser um bocadinho discutível…) que perfumam a casa com cheiro a canela e bolo quente. Eu gosto do cheiro a bolo a sair do forno. É uma das características do fim-de-semana lá de casa. Sábado depois do almoço, normalmente há forno ligado com um bolo lá dentro. O que vos trago hoje é daqueles que enchem a casa de aroma de Outono e que ficou mesmo muito bom. Experimentem lá e depois contem!



100g de mel
300ml de leite
80g de margarina vegetal
80ml de azeite
2 ovos
180g de açúcar
2 colheres de sopa de canela
80g de figos secos
100g de nozes
300g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda com margarina e forrar com papel vegetal, untando-o também. Reservar.

Colocar numa taça o mel, o leite, a margarina e o azeite. Levar ao micro-ondas até a margarina estar derretida. Misturar bem. Juntar os ovos e o açúcar e bater uns minutos com a ajuda de uma batedeira ou robot de cozinha. Por último adicionar a canela, a farinha, o fermento, as nozes picadas e os figos secos partidos em pedaços pequenos. Envolver sem bater muito. Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Depois é só desenformar, rejeitar o papel vegetal e partir em fatias.

Bom apetite!



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