quarta-feira, 24 de maio de 2017

Bolo de gengibre e mel



A grande maioria das vezes faço os meus bolos por pura intuição. Mas algumas vezes, gosto de seguir algumas receitas mais a preceito. Foi o caso desta que vi no site da Teleculinária. Um bolo de gengibre e mel, que fez sucesso lá por casa, principalmente junto da mais nova, que gostou principalmente das últimas fatias torradas com manteiga. E vocês, o que fazem quando os bolos começam a ficar mais secos?



1 casquinha de limão
20g de gengibre fresco
150g de açúcar
150g de mel
5 ovos
250g de farinha
1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Com a ajuda de um robot de cozinha, ralar bem fino a casca de limão e o gengibre já descascado e misturar com o açúcar. Juntar de seguida o mel e os ovos e bater muito bem. Por último juntar a farinha e o fermento e envolver. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até estar cozido (o meu secou um bocadinho por deixá-lo tempo a mais – a receita original dizia 45 minutos e no meu forno era preciso muito menos!).

Desenformar e deixar arrefecer.

Bom apetite!



segunda-feira, 22 de maio de 2017

Quadradinhos (queijadas) de iogurte



Mais um fim-de-semana que passou bem cheio, como quase sempre! Para começar a semana trago-vos uma receita que já fiz há umas duas semanas e que foi sobremesa para uns grelhados no quintal da minha mãe. Estava um dia quente e aquelas horas no jardim souberam mesmo bem. A receita tinha copiado de véspera de um blog espanhol (peço imensa desculpa, mas não guardei o link!!!! Shame on me!) e relativamente à original acrescentei o sumo e a raspa de laranja. Fiz num tabuleiro e depois foi só cortar em quadradinhos e colocar em forminhas. É mais fácil para as ocasiões em que queremos poupar loiças e ser mais rápido de servir os convivas. Deixo-vos a sugestão.



(medida = copo de iogurte)

2 iogurtes naturais
2 medidas de farinha
4 medidas de leite
1 e ½ medidas de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos
75g de margarina vegetal derretida
Sumo e raspa de uma laranja

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro retangular com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Juntar todos os ingredientes e bater muito bem até a mistura estar homogénea. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozido. Retirar do forno e deixar arrefecer por completo. Polvilhar com açúcar em pó, cortar em quadrados e colocar em forminhas de papel.

Bom apetite!



sexta-feira, 19 de maio de 2017

Bolo de chocolate e côco



Em véspera de fim-de-semana, deixo-vos uma sugestão doce. São sempre as receitas com mais sucesso aqui no blog. Bolos!!! Desta vez saiu um bolo de chocolate, quase sempre com sucesso garantido e salpicado de coco, que todos lá por casa gostamos. É um bolo tremendamente simples de fazer. Não há desculpas! Deixo-vos a sugestão:



4 ovos
2,5dl de leite
220g de açúcar
100g de chocolate em pó
70g de coco ralado
250g de farinha
1 colher de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater os ovos juntamente com o leite e o açúcar. De seguida juntar o chocolate em pó, o coco ralado, a farinha e o fermento. Bater até todos os ingredientes estarem integrados. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar. Deixar arrefecer.

Bom apetite!

quarta-feira, 17 de maio de 2017

Frango com brócolos, cogumelos e rebentos de feijão mungo



Um destes fins-de-semana em que o pai lá de casa foi trabalhar, resolvi pegar nas miúdas e ir passear para a Baixa (de Lisboa). Eu sou alfacinha de gema, os meus pais também já eram nascidos em Lisboa e uma das minhas avós também. Por isso, sou a verdadeira menina de cidade (que adorava viver no campo!), completamente apaixonada pela minha cidade. Tirei o meu curso no Chiado, o meu avô paterno tinha lojas na baixa e os meus avós maternos moravam em Alfama. Por isso, como podem perceber domino aquela zona. Ir de carro para a Baixa neste momento pode ser o inferno em três actos, e, como tal, larguei o carro perto de uma estação e fomos de metro. Saímos no Terreiro do Paço e começamos pelo Cais das Colunas. Seguimos pela Ribeira das Naus, sempre com direito a muitos turistas, esculturas improvisadas com pedras e música ao vivo. Voltamos para trás e começamos a subir até ao Rossio intercaladamente entre a Rua do Ouro, Rua Augusta e Rua da Prata. Do Rossio fomos aos Restauradores e voltamos a descer um bocadinho para lhes mostrar um dos mais antigos armazéns de Lisboa que ainda resistem ao tempo – a Pollux. Saímos pela parte de trás da loja e descemos pela Rua da Madalena em direção ao Martim Moniz. Aí foi a loucura, de se depararem com outro universo tão diferente. Apesar de frequentarem uma escola com crianças e adolescentes de muitas origens, ali a imagem global é muito maior. Ouve-se falar pouco português (entre turistas e residentes…), os cheiros são radicalmente diferentes, as lojas e os restaurantes. Claro que fomos comprar “cenas” para os nossos crafts e como não podia deixar de ser (isto tudo para chegar aqui!) fomos ao supermercado chinês, onde parece que estamos literalmente noutro país. Não vim carregada de coisas (estava com as miúdas e de metro!), mas comprei algumas coisas mais difíceis de encontra noutros lados e francamente mais em conta. Uma das coisas que comprei foram dois sacos com rebentos de feijão mungo. As miúdas adoram (e nós também) e ali estavam ao preço da chuva! Daí a receita que vos trago hoje. Os rebentos de feijão mungo também podem ser encontrados em supermercados bio, ou grandes superfícies. Espero que gostem!



3 peitos de frango cortado em cubos
2 cebolas pequenas fatiadas
2 dentes de alho
2 chávenas de chá de cogumelos frescos laminados na hora
2 chávenas de chá de rebentos de feijão mungo
2 chávenas de chá de raminhos de brócolos
Sal, mel, pimenta, molho de soja

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Quando estiver quente juntar a cebola e os dentes de alho picados. Quando a cebola começar a ficar macia, adicionar os brócolos, os cogumelos e os rebentos de feijão mungo. Deixar cozinhar cerca de 5-7 minutos, temperando com uma pitada de sal grosso, pimenta e uma colher de sopa de molho de soja. Retirar e reservar. Na mesma frigideira acrescentar mais um pouco de azeite, uma colher de sopa de mel e os pedaços de frango, com uma pitada de sal. Quando o frango começar a lourar, acrescentar mais duas colheres de sopa de molho de soja e juntar os legumes reservados, envolvendo-os. Deixar mais dois minutinhos e está pronto a servir. Acompanhamos com arroz thai jasmin, também um dos preferidos lá de casa.

Bom apetite!

segunda-feira, 15 de maio de 2017

Bolo de laranja e canela



Segunda-feira novamente, desta vez depois de um fim-de-semana intenso para tantos. Não me vou alargar sobre esse assunto porque já deve ter sido tudo dito, comentado, perguntado e respondido de e por toda a gente. Por isso, e para não me alargar muito em nada fica diretamente a receita. Ele há dias assim. Em que não apetece dizer nada.


4 ovos
Sumo e raspa de 1 laranja grande
180g de açúcar
100g de margarina vegetal amolecida
1 iogurte natural
1 colher de sobremesa de canela
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater os ovos, o açúcar e o sumo e a raspa da laranja. Juntar de seguida a margarina amolecida e o iogurte e bater novamente. Por último juntar a canela, a farinha e o fermento em pó. Bater até estarem integrados. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos ou até estar cozido. Desenformar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

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